“Auf Grund der ungünstigen Zusammensetzung des Fettes (Fettqualität) besonders von Wiederkäuerfett,die zu einer Erhöhung des HKK Risikos führen kann, sowie die nicht genau abzuschätzende Erhöhung des Risikos für Darmkrebs kann die Empfehlung abgeleitet werden, Fleisch in „moderaten“ Mengen zu konsumieren, um so von den Vorteilen zu profitieren und die möglichen Nachteile zu minimieren.”

So quasi: Du riskierst zwar Krebs und Herzinfarkt, aber wir empfehlens dir trotzdem…Sehr glaub- und vertrauenswürdig! Und vorallem: was heisst “moderat”? Auch beim Rauchen riskierst du Krebs und es wird nicht “moderates” Rauchen empfohlen, sondern vom Rauchen abgeraten.

Was einigermassen Positives hier:” Auch die Veganer können sich einer guten Gesundheit erfreuen, sofern sie über ein grosses Ernährungswissen verfügen und genügend Erfahrung besitzen, um sich so zu ernähren, dass die erhöhten Risiken auch während längeren Lebensphasen wie Wachstum, Schwangerschaft und Alter kompensiert werden…”

Die “erhöhten Risiken” sind bei den Veganern jedoch nicht Krebs oder Herzinfarkt (wie bei Omnis), sondern laut BAG die unzureichende Aufnahme von B12-,Zink, Vitamin D, Eisen, Selen, Calcium und den langkettigen n-3-Fettsäuren. In der Zusammenfassung bei Eisen steht dann aber wieder, dass wohl kein wesentlich erhöhtes Risiko einer zu geringen Eisenzufuhr bestünde und es stünden generell zu wenig Daten über Veganer zur Verfügug…