Hiltl Interview im ‘Standard’
Ein halbwegs interessantes Interview mit dem Hiltl aus ‘derStandard’ aus Österreich.
Ernüchternd ist der anschliessende Kommentar-Dialog (‘ vegan ist definitiv krank’, ‘veganer Jakobiner’ usw..) und zeigt exemplarisch wie (schlecht) das Bild von Veganer in der Öffentlichkeit meist eben ist.
Traurig und vollkommen unverständlich ist, dass der Chef des Hiltl selbst Fleisch isst.
Im Hiltl werden seit dem Umbau leider auch vegane Speisen nicht mehr mit einem einfachen ‘V’ markiert sondern müssen mittels Ausschlussverfahren (d.h. wenn keine Kennzeichnung für Milch(Mi), Ei(Ei), Käse(Kä) steht) zusammengesucht werden, was in der Hektik des Buffets manchmal nicht ganz einfach ist.
Das Tibits, als Ableger des Hiltl, hingegen hat die saubere und einfache Vegan-Kennzeichnung noch.
Thema-unabhängig sind einige der Beiträge hinsichtlich der Euro in Österreich und der Schweiz sehr amüsant.
Kategorie: Essen, Sonstiges, vegan.ch - Archiv
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Das Hiltl war mir noch nie so sympathisch.
Ich war vor vielen Jahren einmal dort, musste ca. 20 Minuten auf einen freien Tisch warten, das Bedienungspersonal demnach im Stress, die Preise überteuer für das es Buffet war und hektisches Ambiente…
Gemäss dem Interview geht hervor, dass es nicht anders ist, eher schlechter, mit rauchender Bar, Alkoholausschank. Schade, dass die es wirklich nicht so ernst nehmen.
1. Zitat: “Wir wollen aber auch nicht allzusehr auf Gesundes ausgerichtet sein, sondern der Genuss sollte nicht zu kurz kommen.”
2. Zitat: “Wir verfolgen das Ganze nicht mit tierischem Ernst. Rund 70 Prozent unserer Kunden sind Teilzeitvegetarier. Das ist unsere Hauptkundschaft.”
Etwas Druck ausüben, für eine transparente Anschrift der Buffetspeisen würde nicht schaden… und auch sonst gäbe es glaube noch besser Vorzeigemodelle für Veggie-Restaurants…