Vegane Pizza
|
Pizza ist ein Klassiker der oft auch im Restaurant vegan zubereitet und bestellt werden kann. Es empfiehlt sich jedoch immer bezüglich Teig- und Tomatensauce-Zutaten nachzufragen und frisches Gemüse, Pilze, Zwiebeln usw. für den Belag zu verlangen.
Die ursprüngliche Form von Pizza (oft auch ‘Focaccia’ genannt) wurde meist ohne Käse hergestellt und nur mit Tomatensauce und Knoblauch bestückt. Auch der Teig der Original-Pizza ‘Napoletana’ besteht (wie in der D.O.C.-Richtline festgehalten) nur aus: Viele Fertig-Teige sind oft ohne tierische Inhaltsstoffe zu kaufen. Darunter auch einige Blätterteig Varianten welche mit entsprechendem Belag sehr gute Pizzen hergeben. Obwohl Pizza auch ohne Käse sehr gut schmeckt (und viel bekömmlicher ist) gibt es eine Reihe von alternativen Vegan-Käsen welche passend sind. Hier eine ausführliche 20-minütige Anleitung aus den USA für vegane Pizza zum selbermachen. |
Und hier geht’s zu einer Auswahl von Vegan-Käsen die sich für Pizza eignen.
- Tofutti Scheiblettenkäse – schmilzt, wird zwar etwas durchsichtig ist aber schmackhaft und zieht heisse Fäden.
- Vegusto No Muh – bringt zwar den Käse Geschmack, wird aber bei Erhitzung nur weich und schmilzt nicht.
- Redwood Mozzarella – unser Favorit passt am besten geraffelt auf die Pizza. Circa 10 Minuten vor Entnahme aus dem Ofen gut verteilen und dunkel werden lassen.
- Viana Pizzarella – die Herstellung wurde inzwischen eingestellt. Leider ist diese gar nie richtig geschmolzen.
Die meisten dieser Käse sind zu kaufen im Online-Shop von larada.org.
In einem nächsten Beitrag widmen wir uns der Pasta – ebenfalls ein Klassiker welcher fantastisch vegan zubereitet werden kann.
Kategorie: Stammtische, vegan.ch - Archiv
Abonnieren
Zukünftige News abonnieren.
sehr geil! aber der link zur anmeldung funktioniert nicht? (:::) ich nehme immer mozarella-cheezly für die pizza, gibt’s im müller reformhaus am rennweg in züri und überzeugt auch omnis