Veganes Spaghetti-Rezept

Was viele Menschen nicht wissen ist, dass die meiste Pasta nur aus Hartweizengries (ital. semola di grano duro) besteht. Anscheinend halten es viele Produzenten und Köche aber für notwendig Eier in den Teig zu mischen bzw. diese anzubieten, wobei es für die Qualität eigentlich keine Rolle spielt. Zudem ist diese Beimischung einer der Hauptgründe weshalb auch hierzulande noch Eier aus Käfighaltung gegessen werden (ohne, dass dies deklariert wäre).

Hier eine zufällig vegane Variante eines feinen Rezeptes für ‘Spaghetti all’arrabiata’. Eine Sauce die hierzulande eher mit Penne serviert wird. Dazu auch hier ein Beispiel ‘aglio, oli et olive‘. Der Bestseller ist jedoch sicher die Spaghetti con ‘aglio, olio e peperoncino’ (fein geschnittener Knoblauch in Olivenöl anbraten bis kurz vor braun werden, dazwischen frische Peperoncino dazugeben und über die al dente gekochten Spaghetti heiss servieren).

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