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Vegane Gastronomie in der Schweiz 2010
Der letzte Versuch eines vegetarischen Restaurants in Zürich ist zwar gescheitert, es gibt jedoch Hoffnung – siehe unten. ‘Der Veg’ im Sihlcity ist inzwischen geschlossen. An dem Ort neben dem Burger-King ist nun ein simples Café. Vielleicht hätte es sich für die finanzkräftigen Leute der Five AG gelohnt auch ein veganes Angebot anzubieten, denn das Konzept gemäss damaliger Auskunft: ‘richtet sich direkt an vegetarische Gäste und nicht an Veganer. Vielleicht werden wir in einem weiteren Schritt Veganer in das Konzept einplanen, nur ist im Moment das Zielpublikum vegetarische Gäste.’ scheint nicht aufgegangen zu sein.
Auch der Bio-Fast-Food Hitzberger im inneren des Sihlcity ist seinen Überlegungen ein veganes Menu anzubieten bisher leider noch nicht nachgekommen. ‘Wir wissen derzeit noch nicht genau, wann wir unser Produktangebot ausweiten werden. Sobald es aber soweit ist, wird es über unsere Website kommuniziert.’ Die Idee die Anzahl Kalorien auf der Quittung auszuweisen ist jedoch witzig.
Aus Luzern ist von dem neuen Restaurant Bleichi 23 Gutes berichtet worden und sie sagen ‘Wir kochen fast vegan mit wenigen Ausnahmen. Die orientalischen Vorspeisen sind alle vegan. Bei den Vorspeisen oder Hauptgänge müssen Sie das Gericht antippen auf unserem Shop und dann steht es immer geschrieben ob es für Veganer geeignet ist.’
Neu entsteht von dem Catering Unternehmen Mohini ein vegetarisches Restaurant unweit vom Hauptbahnhof in Zürich (Mohini, Weinbergstrasse 15, 8001 Zürich) welches auch ein veganes Angebot vorsieht:
“Danke für die Anfrage: momentan sind wir noch am zusammenstellen. Die Produkte sind deklariert aber wechselnd und zum Nachfragen. 3. Woche April wenn alles klappt. Wir kochen alles frisch nichts aufgewärmt, vorgekocht, tiefgefroren, Mikro-oder Induktion. Es wird einem guten Bewusstsein auf Gas gekocht, saisonal, alles bio, regional bevorzugt, alles vegetarisch ohne Ei. Ayurveda weiss von unverdaulichen Lebensmittel-Kombinationen. Wir kochen halt mit Ghee, ansonsten wären mehr Gerichte vegan tauglich, da es das Beste Fett ist. Leider können wir ja auch nichts dafür das die Gesellschaft so korrupt aufgebaut ist und Lebewesen ausbeutet.”
Zwar bauen viele Gastro-Betriebe ihr vegetarisches Angebot aus, von vegan haben die meisten jedoch keine Ahnung und reichlich Nachholbedarf. (Von dem ganz veganen Betrieb des Hotel-Swiss von dem wir verschiedentlich schon berichtet haben einmal abgesehen.) Zeigt es sich doch in anderen Gross-Städten z.B. in Deutschland, dass sich solche Betriebe durchaus behaupten können wenn die Qualität stimmt.
Bleichi 23, sehr freundliches Personal, aber leider kleine und teure Portionen. Als ich an einem Abend da war hat es entgegen den Angaben im online Shop nichts veganes im Angebot gehabt. Die Köche haben aber für uns etwas aus den Vorspeisen zusammengestellt. War nicht schlecht aber ich hätte für das Geld auch was richtig gutes kriegen können – im ganzen war ich ein wenig enttäuscht.
Bleichi 23 fand ich noch sehr ansprechend, abgesehen von den kleinen Portionen waren die Speisen dort ausnahmslos gut gelungen.
Das Swiss Vegan ist was die Örtlichkeit auf dem Lande betrifft eine einzige Fehlplanung, dazu kommt das viel zu überteuerte Angebot.
Dasselbe mit vernünftigen Preisen in einer Stadt würde gewiss eher zu einem Erfolg werden.
Das Swiss Vegan ist sicherlich nicht das billigste Restaurant, bietet dafür aber eine überragende Qualität und eine super Atmosphäre. Am Wochenende sollte man reservieren, weil es dann meistens recht besucht ist.
Geschmackssache, ich könnte mich in dem Ambiente nicht wohlfühlen. Durch dessen grosse Distanz erübrigt sich auch deswegen jeder Gedanke daran es zu besuchen, mir gefällt's weiterhin am Besten im Samses in Zürich.
Hier noch ein Tipp für Biel. War letztes Wochenende im Maruzella… Ist zwar leider kein vegetarisches Restaurant. Jedoch kann man dort Freitags und Samstags ein 4-Gang Menue geniessen… Auf Vorbestellung machen sie dieses auch vegan.. Hatte zuerst verschiedene Antipasi mit Lauchsuppe.. Anschliessend Salat mit Orangenlinsen.. Als Hauptgang ein tolles Selerierisotti mit Champignons.. und als Dessert Sorbets mit Aprikosenmousse.. kostete mich 60 Fränkli… also Top!!! http://www.maruzzella.ch/
ach ja.. und Samses ist sonst eigentlich auch meine Top-Adresse für Auswärts essen als Zürcher:-)
verstehe ich nicht.. wieso soll das "letzte vegetarische Restaurant in Zürich "gescheitert sein?Es gibt ja wohl auch noch das samses und das tibits.
Das bezog sich auf das Lokal "der Veg" im Sihlcity weil es das letzte war das neu eröffnet hatte und inzwischen wieder dichtgemacht hat.
Veganes Essen (nur Mittags geöffnet) gibt es im Mohini nur zufällig oder auf Vorbestellung. Auch die 2 Sachen auf der Speisekarte sind nicht vegan erhältlich (enthalten Ghee) und veganer Kuchen nur manchmal. Sehr enttäuschend. Zudem ab heute bis am 8. August Betriebsferien.
Das Swiss Vegan ist ganz bestimmt nicht das billigste Restaurant, bietet dafür aber eine überragende Qualität und eine super Atmosphäre. Am Wochenende sollte man reservieren, weil es dann meistens recht besucht ist. Ich mache das auf jeden fall immer so.
Grüsse und Freude beim schlemmen Sam
Ich hatte im Tessin ein veganes Restaurant mit fantastischen speisen wo ich alles selber und frisch zubereitete…..scheiterte jedoch an finanziellen gründen ……nicht weil es keine gäste gab!!!! Dank der teuren organisierten demokratie…….in diesem sinne suche ich personen zur eröffnung eines Veganrestaurant lg Juerg