Zum zwanzigsten Mal fand vom 17.-20. Februar 2010 die BioFach Messe statt. Rund 43′500 (2009: 46′771) Fachbesucher strömten auf das Messegelände in Nürnberg, dem jährlichen Branchentreffen des globalen Bio-Marktes. Wie an der Messe ersichtlich wird steigt die Anzahl an bio-veganen Produkten kontinuierlich an. Bei der Suche nach ‘vegan’ in diesem Jahr gibt es über 250 Treffer. Vom veganen Tiramisu aus Italien, einer neuen Weisswurst von Topas aus Deutschland bis zum gefüllten Schnitzel von Provamel aus Holland ist einiges Neues dabei und hoffentlich schaffen es diese Produkte auch früher oder später in die Schweiz.

Hier der Bericht vom Rezeptefuchs vom letzten Jahr und Impressionen der diesjährigen BioFach und einigen veganen Neuheiten in diesem Blog.

Der grösste Fleischverarbeiter der Schweiz hat für das letzte Geschäftsjahr ein Rekordergebnis vermeldet:

“Die Fleischgewinnung bei den Schlachttieren erhöhte sich um über 8 Prozent auf 4′7487 Tonnen. Das Absatzvolumen wuchs um 2 % auf 122,3 Mio. kg.”   (Geschäftsbericht 2009)

Nach der misslichen Werbung mit Beat Schlatter aus dem letzen Jahr, tritt die Firma nun mit dem Slogan

‘Gefährlich gut: Die neuen Fleischsnacks‘

und einer ähnlich widerwärtigen Figur auf dem Werbemarkt auf.

Gefährlich sind diese Snacks sehr wohl – für die Tiere die dafür unnötigerweise sterben müssen und die Gesundheit deren Konsumenten.

Wir alle sollten möglichst viel Gemüse und Früchte essen. Heutzutage ist es einfacher an diese Lebensmittel heranzukommen als je zuvor. In der Schweiz gibt es z.B. den praktischen Lieferservice von Bio-Direct aus Oftringen, welcher ausschliesslich Bio-Produkte anbietet. Darunter gibt es z.B. das empfehlenswerte Saisonpaket mit Gemüsen, Salaten und Früchten welche aus lokaler Schweizer Bio-Produktion stammt.

Im Raum Zürich und Basel gibt es ausserdem den Öpfelchaschper, welcher per Velokurier regelmässig einen Bio-Früchte Korb liefert.

Das Liefergebiet vom Gemüse-
lieferanten Querbeet ist zur Zeit auf den Kanton Thurgau, die Region Winterthur, die Stadt Zürich und die Region Kloten beschränkt. Querbeet liefert für die gesunde Ernährung eine Auswahl an Früchte, Gemüse, Salat & Kräutern in Form von Obst-, Mix-, Salat- oder Rohkostkisten welche auch individuell zusammengestellt werden können.

Wen es hingegen eher nach Wärschaft-Veganem wie Würsten, Aufschnitt, Steaks und dergleichen gelüstet, kann dies bequem online bei der Larada Genossenschaft bestellen und erhält die Ware innerhalb 1-2 Tagen frei Haus geliefert.

Der Rezeptefuchs bietet über 350 ausgewählte Rezepte und eine große vegane Produktdatenbank welche zwar hauptsächlich auf Deutschland ausgerichtet ist, aber ein Einkauf im nördlichen Nachbarland ist oft naheliegend. Nebenbei gibt es interessante News im Blog, und manchmal läuft eine Umfrage zu einem veganen Thema.

Auch der Vegi-Service hat seine Rezeptesammlung, welche ausgeklügelte Menus rund um die Vegusto-Produkte bietet,  inzwischen ins Netz gestellt.

Ein unterhaltsamer Soundtrack zur Beantwortung der oft gestellten Frage: Was bleibt denn noch zu essen ohne Fleisch?

Vegan grillen – geht das? Um diese Frage dreht sich der kurze (8 Minuten) Beitrag Grillschlacht: Fleisch gegen Pflanze auf Sat1. Natürlich ist Essen immer Geschmackssache aber die Jury im Videobeitrag scheint sich einig, dass auch beim Grillen keine Tiere sterben müssen um ein feines Menü herzustellen.

Seit einigen Tagen gibt es ein neues Magazin auf dem Markt. Es heisst “Beef” und richtet sich an “Männer mit Geschmack”. Dort lernt Mann wie er eine Frau ‘ins Bett kochen kann’ oder eine Anleitung um Mozzarella selbst herzustellen.

Zitat aus dem Interview mit dem Redaktor:

” BEEF! ist humorvoll, die anderen Kochzeitschriften sind ernst. BEEF! ist manchmal drastisch. Wir zeigen zum Beispiel, wie man ein Kaninchen abbalgt und zerlegt. Männer interessiert das, die sagen nicht: Och, das arme Kaninchen.”

Ob sich eine solche Zeitschrift wirklich auf dem Markt behaupten kann wird sich zeigen. Dass darin jemals ernsthaft der Veganismus thematisiert wird, ist eher unwahrscheinlich auch wenn Veganer durchaus sehr viel Geschmacksinn ausweisen können, und ja sogar bereit sind ihre Männlichkeit ohne das Zubereiten von toten Tieren unter Beweis zu stellen.

Es gibt unzählige Blogs in denen über die Zubereitung von veganen Speisen berichtet wird. Viele davon stammen aus dem englischsprechenden Raum und verwenden oftmals Zutaten die hierzulande nicht erhältlich sind.

Eine bemerkenswerte vegane Koch-Show ist die von Attila Hildmann der für Viana TV kocht und vor allem Viana-Produkte verwendet. Diese sind erfreulicherweise auch in der Schweiz erhältlich.

Weiter enthält z.B. dieser Blog von Stan einige gute Tipps und Aufnahmen die hilfreich sind bei der Herstellung von Seitan-Speisen, wie z.B. ein Cordon-Bleu.

Ein globaler Konzern dem sein Erfolg auf einer Industrialisierung und Trivialisierung der Gastronomie beruht zeigt wieder einmal sein wahres Gesicht. McDonalds als Marktführer im Bereich Fast-Food ist einer der Hauptabnehmer von Tierfleisch in der Schweiz. Die verwerfliche Werbung “100% Schweizer Rindfleisch” welche seit Mitte 2009 auf hunderten von Plakatwänden in der Schweiz proklamiert wird, hat sich gleich selbst desavouiert (siehe Fotos und weiterführender Link).
Wer kann einem solchen Konzern noch glauben? Wer seiner Gesundheit, den Tieren und der Umwelt mehr als nur ein Schnelldurchlauf-Menü gönnen will besucht keines dieser Lokale.

Mehr zum “Werbefehler bei McDonald’s”

Die Migros ruft ihren Reisdrink 500 ml (Art. 2040.245.000) zurück, da geringe Mengen von Milchbestandteilen enthalten sind. Der Reisdrink ist seit Anfang Juni bis 19. August 2009 in den Verkauf gelangt und ist mit dem Verbrauchsdatum 31.10.09 versehen. Aus Sicherheitsgründen bittet die Migros nun alle Kunden mit einer Kuhmilch-Eiweiss-Allergie diesen Reisdrink nicht zu konsumieren. Personen mit einer Laktoseintoleranz sind nicht betroffen, da die Laktosefreiheit durch das Allergiegütesiegel aha! garantiert sei. Ausserdem kennzeichnet die Migros den Reisdrink mit dem V-Label als “vegan”. Wie es zu einer Kontaminierung mit Milch kam ist unklar und wird noch investigiert. Das Produkt kann übrigens gegen Rückerstattung des Verkaufspreises (CHF 1.65) in eine Migros-Filiale zurückgebracht werden. Bei Fragen steht die M-Infoline unter 0848 84 0848 zur Verfügung.

Alternativen sind z.B. der ‘Swiss Reis-Drink’ von Soyana, zu bestellen bei Larada.

Nachdem im kürzlich eröffneten Hotel-Swiss auch ganz währschaft und vegan gegessen werden kann, hat auch Zürich endlich ein veganes Schnitzel zu bieten. Im vegetarischen Restaurant Samses ist dies seit einigen Wochen neu auf der Menukarte und schmeckt vorzüglich. Nach den Betriebsferien am 16. August kann dies, zusammen mit vielen anderen veganen Köstlichkeiten von der Karte oder vom Buffet, wieder Abends bestellt werden.

Angeblich essen die Menschen in Ungarn gerne Fleisch mit einer Beilage von … Fleisch. Das vegetarische Bewusstsein scheint dort noch nicht sehr verbreitet, ist jedoch stetig am wachsen. So gibt es z.B. in der südlichen Stadt Szeged das sehr vegan-freundliche Agni Vegetáriánus Étterem. Höchst erfreulich ist es ausserdem in der Landeshauptstadt Budapest sogar ein rein veganes Restaurant, das Napfényes Étterem, zu finden. (Für Vegi-Tipps in Budapest kann übrigens die Website BudaVeg auf englisch sehr hilfreich sein).

Eine detaillierte Beschreibung der beiden Restaurants inklusive Bilder gibt es nachfolgend: