Vegan kochen

Ohne tierliche Produkte zu kochen klingt für viele Menschen nach grossem Aufwand und kompletter Umstellung der Kochgewohnheiten. Es wird jedoch schnell klar, dass vegan kochen lecker, gesund und vor allem auch einfach ist. Viele Produkte und Rezepte sind von Haus aus vegan und die meisten Zutaten lassen sich einfach ersetzen durch entsprechende Alternativprodukte. Wir haben hier eine handliche Übersicht sowie eine Linkliste dazu erstellt:

Mittlerweile sind auch unzählige vegane Kochbücher auf dem Markt. Auf der Suche nach geeigneten Rezepten reicht jedoch bereits ein Blick in konventionelle Kochbücher, denn für fast alle tierlichen Produkte gibt es mittlerweile entsprechende Alternativprodukte. Diese sind nicht nur tierfreundlich und umweltschonend sondern auch vielfältig und lecker.

Alternativprodukte:

Produkt
 Alternativprodukte
 Wo?
 Tipps
Fleisch Sojaprodukte Coop (Schnitzel mariniert), Reformhaus und Onlineshops (texturiertes Soja: Sojaschnitzel, Sojamedaillons, Sojahack) Gut marinieren mit einer klassischen Gewürzmischung.
Seitan Reformhaus und Bioläden (Fertigprodukte), Onlineshops (Fertigprodukte und Glutenpulver) Unterschiedliche Konsistenz je nach Produkt
Wurstalternativen Coop (Räuchertofu), Reformhaus, Bioläden, Onlineshops (Tofu- oder Seitanwürste)
Vegan Jerky Onlineshops (Trockenfleischalternative)
Milch Sojadrink Coop, Migros, Reformhaus, Bioläden, Onlineshops grosse Unterschiede zwischen den Sorten. Tipp: Provamel (Reformhaus)
Getreidedrinks Haferdrink gibts auch in Coop und Migros, 7-Korndrink, Hirsedrink etc. in Reformhaus und Bioläden grosse Vielfalt erhältlich, schmecken süsslich
Reisdrink Coop, Migros, Reformhaus, Bioläden, Onlineshops schmeckt süsslich
Mandeldrink Coop, Migros, Reformhaus, Bioläden
Rahm Sojarahm Soja-Schlagsahne: Migros, Reformhaus, Bioläden, OnlineshopsZum Kochen: Reformhaus, Bioläden, Onlineshops Tipp zum Kochen: Provamel Soya cuisine
Haferrahm Reformhaus, Bioläden
Reisrahm Reformhaus, Bioläden
Käse Streichkäsealternativen Reformhaus, Bioläden, Onlineshops Tipp: Soyananda Kräuter-Knoblauch (Reformhaus/Bioläden)
Hartkäsealternativen Onlineshops Tipp: No-Muh Rezent und Melty
Schmelzkäsealternativen Onlineshops, selber machen Tipp: Hefeschmelz in Kombination mit No-Muh Melty
Reibkäsealternativen Onlineshops (No-Muh-Chäs, Trockenreib”käse”), Reformhaus (Hefeflocken) Würzigen No-Muh-Chäs raffeln
Eier Mehle zum Binden Supermarkt (Mehl), Reformhaus und Bioläden (Eiersatzpulver, Sojamehl)
Rührtofu Coop, Migros, Reformhaus, Bioläden, Onlineshops
Honig Agavendicksaft, Birnendicksaft, Ahornsirup, Melasse, selbstgemachter Löwenzahnhonig Supermarkt, Reformhaus, Bioläden, Onlineshops, selber machen Agavendicksaft, Schneekoppe Cremiger Genuss mit Honigaroma (Deutschland, Österreich)

Rezepteseiten Deutsch:

  • Rezeptefuchs
    Über 700 bebilderte Rezepte plus Informationen zu veganen Produkten
  • Vegan Welt
    Liste mit über 2’000 veganen Rezepten mit Schlagwortsuche
  • Veganolution
    Regelmässig aktuelle bebilderte Rezepte, nach praktischen Kategorien geordnet
  • Vegan Guerilla
    Vielfältige bebilderte Rezepte, nach Kategorien geordnet
  • Vegang
    Frecher schweizer Rezepteblog

Rezepteseiten Englisch:

  • Vegie Head
    Leckere und gesunde Rezepte in vielen Kategorien
  • Vegan Family
    Nach Kategorien geordnete, teilweise bebilderte Rezepte
  • Nouveau Raw
    Rohkost-Rezepte mit attraktiven Bildern und Tipps

Onlineshops:

  • Larada
    Die Schweizer Genossenschaft Larada hat zahlreiche vegane Lebensmittel sowie weitere Produkte (Hygieneartikel, Reinigungs-, Haushaltsmittel etc.) in ihrem online Angebot. Die meisten der Produkte haben Bio- und Fairtrade-Qualität.
  • Vegusto / Vegi-Service
    Grosses Angebot an Fleischalternativen (Burger, Würste, Aufschnitt) und pflanzlichem Käse
  • Guet & Gsund
    Auf Soyana fokussiertes Sortiment. Grosse Auswahl an pflanzlichen Drinks, Tofuprodukten und Streichkäse.

 

Links zuletzt aufgerufen im Oktober 2011.